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生菜有什么营养价值?超市菜价钱怎么定?

生菜有什么营养价值?超市菜价钱怎么定?

转载 来源:苗木问答 作者:zwx 阅读:126

想进一步了解生菜价格的相关信息,了解它的生菜价格,读一读本篇文章进行了解吧。

一、生菜有什么营养价值?


蒜蓉生菜消炎杀菌 蚝油生菜能降血脂 在饭店就餐时,如果您想点道炒生菜,服务员往往会问:是清炒、蚝油还是蒜蓉?这几种生菜的做法,除了个人口味喜好外,不同的做法是有不同功效的。 据北京人民大会堂高级营养配餐员陈林生介绍,生菜含有丰富的营养成分,其纤维和维生素c比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。 清炒生菜 具有生菜本身具备的功效,如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。 蒜蓉生菜 除了具有清炒生菜的功效外,还有杀菌、消炎和降血糖的作用,甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素c缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效,对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。 蚝油 不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。 生菜与营养丰富的豆腐 搭配食用,则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质,并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效,与生菜搭配食用,对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。 陈林生说,从菜肴的食疗功效上讲,清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高,但对痛风病人来说,却要慎食,因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用,食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜,患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。

二、超市菜价钱怎么定?


预计菜价的上涨还会持续一周,之后会逐渐回落 新快报讯 (见习记者 张思达 何翠凤)近日暴雨连连,致使很多蔬菜的价格“水涨船高”,为此,记者特地到东莞市家乐福超、百佳超市及塘贝市场调查发现,叶类蔬菜涨幅一般在三成以上,涨幅较大的菠菜价格逼近5元/斤。蔬菜价格攀升的同时,蛋类、腊制食品也一度走俏。 专业人士表示,由于近日连日暴雨,多数蔬菜需从外省调入,货源相对紧张。预计菜价的上涨还会持续一周,之后会逐渐回落。 叶类蔬菜涨幅较大 近日,记者在东莞市塘贝市场看到,多数蔬菜并不是很新鲜,个别品种的蔬菜还有长斑现象。该市场的菜心、花菜、小白菜都要2.5元/斤,西红柿、空心菜都要1.5元/斤,青椒3.5元/斤。其中生菜、空心菜、大白菜等价格近一周上涨了0.5—1元/斤。叶类蔬菜涨幅较大。涨幅较大的菠菜价格逼近5元/斤,记者走遍整个塘贝菜市场才发现只有4家摊点有菠菜出售。 塘贝市场摊主先生告诉记者,有叶类的蔬菜价格涨幅一般在三成以上,如黄瓜、丝瓜等涨幅不大。现在货源紧张,本地的蔬菜产地多数被淹,该市场的供货商多数从四川进货,成本自然提高。“市民在选购蔬菜时也有所选择,价格较贵的菜,市民多数少买或不买,挑一些便宜的菜去购买,我们每天菜的销量大大减少,现在生意越来越难做了。”李先生说。 蛋类、腊制食品走俏 在家乐福和百佳超市,记者看到虽然蔬菜的价格在上涨外,但超市里每天都会有特价菜供应,百佳今天卖的空心菜就只要0.98元/斤,家乐福的生菜也只卖2.48元/斤,有的甚至比菜市场里卖的还要便宜。鸡蛋和豆类的价格也有所上涨,但在蛋类和腊制品的柜台前有很多顾客在选购。 菜价一周后会逐渐回落 据超市的专业人士分析,广州市场上的叶菜类蔬菜除少部分由广州周边供应以外,多数由四川、云南、福建等省调菜供应。 由于近日连日暴雨,供货紧张,蔬菜价格持续上涨,雨水的关系,平均涨幅都有50%左右。虽然市民对于菜价提升多少也有一些意见,可是他们是跟着市场走的,供应商拿货贵了,他们也会随着将价钱提高。有的菜市场由于菜价贵了就不拿某些种类的蔬菜,超市就不会这么做。由于天气的关系,菜价的上涨还会持续一个多星期,之后会渐渐回落。

【相关概念】

生菜

生菜是叶用莴苣的俗称,属科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,它是一种很常见的食用蔬菜。也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人较早食用。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。

蚝油

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类较大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蒜蓉

蒜泥,将大蒜去皮捣碎成泥状,就成了蒜泥。多用作佐料,也可药用。大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明,大蒜有明显的抗炎作用,所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性,从而加强机体免疫功能,起到消炎止血的作用。但应注意敷贴时间不可过长,感发热即去掉。若时间过长足底红肿影响走路。

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